Biondi Santi Brunello di Montalcino 2015 (0,75L 14,5%)

Ez a 2015-ös Brunello di Montalcino a klasszikus toszkán stílus esszenciáját hordozza: intenzív, mégis finoman rétegzett aromákkal. Illatában érett erdei gyümölcsök, cseresznye és áfonya keveredik finom fűszeres jegyekkel – szegfűszeg, fahéj és narancshéj tűnik fel. A háttérben diszkrét, de jelenlévő földes, szárított gyógynövényes karakter gazdagítja.

A korty kifinomult szerkezetű: élénk savak tartják dinamikusan a bort, míg a selymes tanninok lassan bontakoznak ki. A közepesnél teltebb test elegáns textúrával párosul, hosszú, fűszeres, ásványos lecsengéssel. Az érett piros gyümölcsök mellett érezhetőek finom érettségből adódó vaníliás-kakaós tónusok is, melyeket a hordós érlelés lágyan integrált.

Érlelés & stílus

A 2015-ös évjárat klasszikusan strukturált, de viszonylag barátságosabb arányokat mutat – gazdagabb gyümölcsprofil, kiegyensúlyozott savak és selymes tanninok jellemzik. A bor hosszú évekig képes fejlődni, de már most is élvezetes, különösen ha egy kis légzéshez időt adunk.

Ételpárosítás

Kiválóan illik gazdag olasz húsételekhez, lassan sütött marha- vagy bárányételekhez, fekete erdei gombás tésztákhoz vagy érett kemény sajtokhoz. Klasszikus toszkán raguk és grillezett steakek ideális társa.

Ajánlott fogyasztási hőmérséklet

16–18 °C, és érdemes decantálni 1–2 órával a fogyasztás előtt, hogy az aromák és textúrák teljesen megnyíljanak.