Apricot
A barackpálinka a legismertebb magyar pálinka, és a legnehezebb is jól elkészíteni. Kajszibarackból, érett, illatos gyümölcsből: marcipán, sárgabarack-lekvár, virágos illat, bársonyos korty.
Mitől jó egy barackpálinka?
A kajszi az egyik legillatosabb gyümölcs, de a magja miatt könnyű elrontani: ha túl sok mag kerül a cefrébe, a pálinka kesernyés, marcipános-mandulás jegyei túlnőnek a gyümölcsön. A jó barackpálinkában a friss gyümölcs a főszereplő, a mandula csak a háttérben szól.
Két eredetvédett barackpálinka van: a Kecskeméti és a Gönci. A „barack pálinka" elnevezést egyébként Magyarország mellett négy osztrák tartomány is használhatja.
Szobahőmérséklet alatt kicsit (16-18 °C), tulipán pohárból idd, és hagyd egy percig a pohárban állni, mielőtt beleszagolsz.