VODKA

Miből készül a vodka, és miért számít?

A semlegesnek mondott vodkának is van karaktere, és az alapanyag adja:

• Rozs — fűszeres, pikáns, kicsit borsos. A lengyel iskola védjegye (Belvedere).
• Búza — lágy, kerek, enyhén ánizsos. A legtöbb francia és orosz vodka ilyen (Grey Goose, Beluga).
• Burgonya — krémes, testes, telt szájérzet. Kisebb tételek, prémium ár (Chopin).
• Szőlő és egyéb — gyümölcsös, könnyed, koktélbarát (Cîroc).

A sokszoros lepárlás és a szénszűrés önmagában nem minőség: ami túl sokszor van átszűrve, abból az aroma is kimegy. A jó vodka nem íztelen, hanem tiszta.

Hogyan idd?

A prémium vodkát tartsd a mélyhűtőben, és kis pohárból, 100%-ban tisztán idd — így a textúra és az édeskés gabonaíz is előjön. A jégbe töltött vodka hígul, a koktélba szánt palackot viszont nem kell fagyasztani.

Klasszikus párosítás

Kaviár, füstölt lazac, hering, savanyított zöldség, tatár beefsteak. A zsíros, sós falat és a jéghideg vodka régi, jól működő páros — ezért is maradt fenn száz éve változatlanul.

Vodka koktélok

• Moscow Mule — vodka, lime, gyömbérsör, rézbögrében
• Espresso Martini — vodka, friss eszpresszó, kávélikőr, kevés cukorszirup, alaposan rázva
• Bloody Mary — vodka, paradicsomlé, citrom, tabasco, Worcestershire, zeller
• Cosmopolitan — citromos vodka, Cointreau, áfonyalé, lime

Ajándékba

A vodka azon kevés szeszek egyike, amit nem lehet elrontani: aki nem iszik whiskyt, az is elfogadja. Ha ajándékba veszed, a palack látványa számít a legtöbbet — a Crystal Head koponyapalackja vagy egy díszdobozos Beluga azonnal érthető gesztus, és a maradék úgyis elmegy koktélba.