BOR
Válogatott borok, nem polcfeltöltés. Minden tétel mögött ott van egy pincészet, akit ismerünk: magyar birtokok, francia és olasz klasszikusok, spanyol és újvilági kedvencek. Ha nem tudod mit nyitnál ma este, írj vagy hívj — ez a napi munkánk.
Gyors útmutató — mihez milyen bor?
Hétköznapi vacsorához: egy könnyed olasz vörös vagy magyar fehér 3-6 ezer forint között
Grillhez, marhához: érett Bordeaux, Rioja Reserva, magyar Cabernet vagy Kékfrankos
Halhoz, tenger gyümölcseihez: Chablis, Sancerre, olasz Soave, magyar Furmint
Ajándékba: nagy név, biztos siker — Frescobaldi, Masi, Hugel, Muga
Desszerthez vagy ünnepre: Tokaji Aszú — a legmagyarabb luxus, amit palackba lehet tenni
Szűrj fent szín, ország és ár szerint, a részletes útmutató a termékek alatt van.
Hogyan válassz bort?
A jó bor nem az, ami drága, hanem ami passzol az alkalomhoz. Három kérdés eldönti: mit eszel hozzá, kinek viszed és mennyit szánsz rá. A többi már ízlés kérdése.
Vörösborok
- Könnyű, gyümölcsös — Pinot Noir, olasz Valpolicella, magyar Kékfrankos. Hűvösen (14-16 °C) a legjobb.
- Közepes test, fűszeres — Chianti, Rioja, magyar Bikavér. Tésztához, pizzához, sült szárnyashoz.
- Testes, tanninos — Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Amarone, újvilági Shiraz. Marhához, vadhoz, érett sajtokhoz.
Fehérborok
- Friss, ropogós — Sauvignon Blanc, Furmint, Olaszrizling, Soave. Aperitifnek és salátához.
- Hordós, krémes — Chardonnay, fehér Bourgogne. Vajas halhoz, csirkéhez, gombához.
- Illatos, félszáraz — Gewürztraminer, Irsai Olivér, Riesling. Ázsiai és fűszeres ételekhez.
Rozé és édes
A rozé nem csak nyári bor: a provence-i és a jó magyar rozék egész évben működnek könnyű ételekhez. Az édes borok közül a Tokaji Aszú a világ egyik legnagyobb bora — libamájhoz, kékpenészes sajthoz és gyümölcsös desszertekhez klasszikus, de önmagában, kis pohárból a legszebb.
Szervírozás és tárolás
- Hőmérséklet: fehér és rozé 8-12 °C, könnyű vörös 14-16 °C, testes vörös 16-18 °C. A "szobahőmérséklet" fogalom a fűtetlen francia kastélyokból maradt ránk, a mai 23 fokos nappaliban a vörösbor túl melegen alkoholosnak hat.
- Levegőztetés: a fiatal, tanninos vörösnek jót tesz 30-60 perc dekanterben. Az érett, öreg boroknál óvatosan, azok gyorsan elfáradnak.
- Tárolás: fekve, 10-14 °C-on, sötétben, rezgésmentesen. A konyhaszekrény teteje a legrosszabb hely a lakásban.
- Bontás után: vákuumdugóval 2-3 nap, hűtőben még a vörösnél is — kiöntés előtt hagyd visszamelegedni.
Mennyit érdemes költeni?
A 2500 és 6000 forint közötti sávban nő a minőség a leggyorsabban: itt már valódi pincészeti bort kapsz, nem ipari terméket. 10 ezer forint fölött már nem a "jóság" nő, hanem a karakter, a dűlő és a ritkaság. Ajándékba biztonsággal 6-15 ezer között mozogj, hacsak nem tudod pontosan mit szeret a megajándékozott.
