Krug Vintage 1989 Champagne (12.5% 0,75L)

Krug Vintage 1989 Champagne (0,75 L, ~12,5 %)

Ez a vintage Krug egy igazán különleges tétel, amely már régóta evolúcióban van, és jól mutatja a ház stílusát, az érlelésből fakadó mélységeket.

Színe mélyarany-borostyános tónussal, kristálytiszta, fényes. Az illat erőteljes, komplex: briósos-kenyérhéjas (brioche), pirított dió, méz, enyhe oxidációs jegyek, almaszósz, sárga alma, citrushéj, valamint alma-pite és gyömbér aromák is megjelennek. Van benne egy finom élesztős-kenyeres háttér, sült alma és enyhe karamell is.

Ízben telt, krémes mousse-szal, ami gyorsan eloszlik, de szép textúrát ad. Savszerkezete élénk, lendületes; a gyümölcsök elegáns érettséggel mutatkoznak (alma, körte, citrus), közepes édesség nélkül, inkább érett gyümölcsösség és mélyebb, élesztős-diós-pirítós vonal dominál. A korty hosszú, az utóízben méz, pirított magvak, enyhe karamell és sárgabarack jelenik meg, valamint visszafogott fűszeresség. Mostanra jól nyíló stádiumban, de még mindig van benne tartás.

Értékelés:

• IntoWine: 95 / 100 IntoWine

• Tastingbook: kb. 96 / 100 tastingbook.com

Ez a bor már élvezhető, de ha lehet, inkább most nyisd, mert a csúcs felé tart, és jobban mutat mostani állapotában.

Ajánlott fogyasztás: 10–12 °C; nagy „flute” vagy fehérboros pohár is megfelelő lehet, hogy az aromák szabadabban bontakozzanak.

Ételpárosítás: szarvas vagy más vadhús krémes szószban, tengeri hal vaj-mártással, érett sajtok (pl. Comté, Gruyère), vagy akár gazdag desszertek, amelyek nem túl édesek, pl. karamellizált dióval, almával.