Agrapart Venus 2017 (12.5% 0,75L)

Az Agrapart & Fils "Vénus" 2017 egy kivételes Blanc de Blancs Grand Cru pezsgő, amely kizárólag Chardonnay szőlőből készül. A szőlőt a híres "La Fosse" nevű, 1959-ben telepített, mindössze 0,3 hektáros parcelláról szüretelik Avize községben, a Côte des Blancs régióban. Ezt a területet hagyományosan lóval művelik, a ló neve Vénus, innen ered a pezsgő elnevezése is.

Készítési folyamat:

• Szőlőművelés: A területet lóval művelik, elkerülve a nehéz gépek használatát, így megőrizve a talaj természetes állapotát.
• Erjesztés: A bor erjesztése demi-muids hordókban történik, új fa használata nélkül, és közvetlenül dugóval palackozzák, előzetes szűrés nélkül.
• Érlelés: A palackozás után a bor 6 évig érlelődik seprőn, kézi rázással és degorzsálással 60 nappal a forgalomba hozatal előtt, megőrizve ezzel természetes frissességét. A pezsgő Brut Nature, azaz nem tartalmaz hozzáadott cukrot.

Kóstolási jegyzetek:

• Illat: Kezdetben visszafogott citrusos és szárított gyümölcsös jegyek, majd komplex és intenzív buké fehér gyümölcsökkel, friss mézzel, citromos bergamottal, jázminnal, friss mogyoróval, szarvasgombával és pörkölt aromákkal, enyhe krétás tónussal.
• Íz: Kerek és lágy, sós és ásványos; telt és elegáns, érett gyümölcsök, fehér rózsa, friss citrom és energikus fűszerek aromáival, hosszú, friss és jódos lecsengéssel.

Ételpárosítási javaslatok: Kiválóan illik homárral töltött raviolihoz, szarvasgombás ételekhez vagy iráni beluga kaviárhoz. Merészebb választásként karamellizált borjúbríz is tökéletesen kiegészíti ezt a pezsgőt.

Értékelések:

• Robert Parker: 95/100
• Antonio Galloni: 92/100

Az Agrapart "Vénus" 2017 egy elegáns, vertikális és mély pezsgő, amely legalább 10-15 évig érlelhető.