Jacques Selosse Initial Blanc de Blancs Grand Cru (0,75 l, 12 %) – rövid leírás: Ez a nem-vintage (NV) Blanc de Blancs Champagne kizárólag Grand Cru Chardonnay-ból készül (Avize, Cramant, Oger), három egymást követő évjárat házasításával. A bor erjesztése és érlelése rozsdamentes helyett régi burgundi hordókban történik, majd palackban marad pezsgőssejtek felett legalább 2,5–3 évig . Alacsony doszázsa (extra brut, ~2–5 g/l) tiszta, terroir-központú karaktert eredményez Jellegzetességek: Szín: mély aranysárga, finom és tartós perlé (pezsgőhab) . Illat: fehér virágok, citrusok (citromtiról, bergamot), kandírozott héjak, briós és enyhe oxidatív jegyek, telt aszalt gyümölcs, mandula és sósság . Íz: krémes, testes érzet, elegendő sav, ásványos sósság, fehér gyümölcsök, mogyoró, briós és hosszú, finoman fűszeres lecsengés . Terroir & stílus: biodinamikus művelés, alacsony hozam, hordós érlelés, markáns terroir‐kifejeződés és kivételes textúra jellemzi – ideális bevezetés Anselme Selosse stílusába . Ez a cuvée tökéletes aperitifként, nemes kagylófélékkel, friss halakkal vagy akár könnyű tálak kísérőjeként.
