Errazuriz Espumoso Blanc De Blancs Brut Nature 2017 (0,75L 12%)

Az Errazuriz Blanc de Blancs chilei pezsgő sárga-szalmasárga színű, aranyló csillogással, és integrált és nagyon finom buborékokkal. Kifejező illatában pirítós, szárított virágok, citrusfélék és marcipán jelenik meg. Ízében a pirítós ízét körte, citrusfélék, egy csipetnyi méz és diófélék egészítik ki. A pezsgő élénk savakkal, vertikummal és mélységgel rendelkezik. Krémes érzetének köszönhetően nagyon elegáns és összetett pezsgővé válik.

A Blanc de Blancs pezsgő Chardonnay szőlője az Aconcagua-hegységből, a Costa szőlőültetvényről származik, amely 12 kilométerre található a Csendes-óceántól. A szőlőt a Viña Errázuriz 2005-ben és 2009-ben telepítette a palás, metamorf kőzeten alapuló, vékony agyagos rétegű talajon, ami így biztosítja az e szőlőültetvényeken termesztett borokban megjelenő ásványos jegyeket.

A pezsgőhöz a szőlőt kora reggel kézzel szüretelték és szőlőt gondosan szállították a pincészetbe, majd egész fürtökben préselték. A must 66%-át használt francia tölgyfahordókban, a maradékot pedig rozsdamentes acéltartályokban erjesztették. Ezután a bor 30%-a malolaktikus erjedésen ment keresztül. A bort 7 hónapig érlelték használt francia tölgyfahordókban a palackozás előtt. A második palackos erjedés után a bort a következő érlelésnek vetették alá 5 évig a borseprővel érintkezve.