Colomé Altura Maxima Pinot Noir 2021 (0,75L 12,5%)

A 3111 méteres tengerszint feletti magasságban az időjárási viszonyok szélsőségesek, tavasszal késői, ősszel pedig korai fagyokkal. Ezért rövid ciklusú fajtákat, például Pinot Noir-t telepítenek, abban a szélsőséges magasságban, amelyen a szőlőültetvény található, ahol a szőlőt több napsugárzás éri. Ez viszont vastagabb héjú szőlőt eredményez, amely a friss savakkal támogatott, erőteljesebb szájízzel rendelkezik. A 2021-es Colomé Altura Maxima Pinot Noir argentin bort 18 hónapig értlelték francia tölgyfahordóban.

A Grand Pinot Noir előállítása kihívást jelent a szélsőséges körülmények között az Altura Maxima területén. A szőlőfajta nagyon érzékeny a késő tavaszi fagyokra és a napsugárzásra. A fagyvédelmi rendszernek és a jó erdőgazdálkodásnak köszönhetően sikerült leküzdenünk ezeket a kihívásokat. A mérsékelt, 30 °C alatti nappali hőmérséklet és a nagy, több mint 20 fokos hőingadozás, több mint 20 fokos különbséget jelent a nappal és az éjszaka között. Ez lehetővé teszi a Colomé számára, hogy megőrizzék a bor kiváló természetes savtartalmát. A szegény, köves talaj nagyon jó minőségű és összetett szőlőt termel. Vörös gyümölcsök és ásványi aromák tűnnek fel, elegáns pörkölt érintéssel kísérve.