Errazuriz Aconcagua Costa Syrah 2020 (0,75L 13,5%)

A 2020-as Errazuriz Aconcagua Costa Syrah mély bíborvörös színt mutat kékes árnyalatokkal. Az illatban fekete bors, füstölő, áfonya illatjegyeit fedezhetjük fel, meggy, kapor és néhány finom, ibolyára emlékeztető virágos jegy mellett. Ezzel párhuzamosan a szájban friss fekete és piros gyümölcsök íze jelenik meg, amit fűszeres és balzsamos jegyek erősítenek, amelyek komplexitást kölcsönöznek a bornak. Ez a bor lineáris, hosszú és mély, frissítő savakkal, és lágy tanninokkal.

A szőlők az Aconcagua hegységből, a Costa szőlőültetvényről származnak, amely 12 kilométerre található a Csendes-óceántól. 2005-ben és 2009-ben telepítették itt a szőlőket, ahol a talaj vékony agyagos rétegből áll, ami metamorf kőzeten (pala) helyezkedik el. Ezáltal jelennek meg az ásványi jegyek az e szőlőültetvényeken termesztett borokban. A 2020-as év kétségtelenül nagy kihívást jelentett, mivel az elmúlt 50 év legszárazabb telét hozta. Az Aconcagua Costa szőlőültetvényeknek intenzív szárazságot kellett kiállniuk az érés elérése érdekében. A mérsékelt terméshozam és a nyári bőséges öntözés segített megőrizni a szőlő frissességét és minőségét.

A szőlőt kézzel szedték és óvatosan, kis, körülbelül 15 kilós ládákban szállították a borászatba, hogy a szőlő ne sérüljön meg. Ott a szőlőt gondosan megvizsgálták, összezúzták és rozsdamentes acéltartályokba töltötték, ahol a szőlő 30%-át 5 napig hidegen áztatták. Az alkoholos erjesztés őshonos élesztőkkel rozsdamentes acéltartályokban történt. A borok teljes macerációs ideje 8 és 20 nap között volt. Végezetül, a bort 14 hónapig érlelték francia tölgyfahordóban, 10%-ban új tölgyfahordóban.