A bourbon whisky egy amerikai whiskytípus, amelyet törvényileg az Egyesült Államokban, különösen Kentucky államban, készítenek. A bourbonnak szigorú előírásai vannak annak érdekében, hogy hivatalosan bourbonnak minősüljön:
-
Alapanyag: Bourbon whisky főként kukoricából készül, és törvény szerint legalább 51% kukorica tartalmát kell tartalmaznia. A maradék részt általában rozs, árpa vagy búza adja.
-
Lepárlás: A kukoricás keveréket két vagy több alkalommal lepárolják, ami egy olyan eljárás, amely segít koncentrálni az alkoholt és eltávolítani a nemkívánatos anyagokat.
-
Hordók: Bourbon whisky-t új, elszíneződésre még alkalmas tölgyfahordókban érlelik. Ezek a hordók hozzájárulnak a whisky különleges ízéhez és aromájához. Az amerikai törvény megköveteli, hogy a hordókat tölgyfából készítsék, és elnevezze az elszíneződésre használt hordókat.
-
Alkoholtartalom: A bourbonnak az érlelés során elérni a kívánt alkoholtartalmat kell, amely általában legalább 40% alkoholtartalmú (80 bizonyító fok) whisky. Az éretlen bourbon esetében az alkoholtartalom lehet magasabb, és a törvény megengedi, hogy a lepárlók bizonyos esetekben hígítsák vagy hozzáadjanak vizet a kívánt alkoholtartalom eléréséhez.
-
Régió: Bár a bourbon whisky eredetileg Kentuckyből származik, ma már az egész Egyesült Államokban készítik. Azonban a Kentucky bourbon kifejezés védelmezett, és csak olyan whiskyk számíthatnak erre a címke, amelyek Kentucky államban készülnek.
A bourbon whisky jellemzői:
-
Íz és aroma: A bourbon whisky rendszerint gazdag és édes ízű, amelyben a kukorica édessége, a tölgyfa hordók által hozzáadott füstös, vaníliás és fűszeres jegyek együtt harmonizálnak. A pontos ízprofil változhat a gyártótól és a hordók használatától függően.
-
Szín: A bourbon whisky általában arany vagy borostyánszínű.
-
Érlelési idő: A bourbon whisky-kat legalább két évig kell érlelni, hogy elnyerjék a bourbon minősítést, de sok bourbon jóval hosszabb ideig érik, ami tovább finomítja az ízét.
-
Fogyasztás: A bourbon whisky-t gyakran tisztán, jéggel vagy különböző koktélokban, például a Mint Julep vagy a Whiskey Sour elkészítéséhez használják. Az ital kiválóan párosul például sült húsokkal és desszertekkel is.
A bourbon whisky az Egyesült Államok egyik legismertebb és legkedveltebb szesze, és hosszú történetre tekint vissza. A törvényi előírások és a hagyományok együttműködése a bourbon whisky különleges karakterét és minőségét eredményezi.
