Ez a kínálatunk szíve. A nagy Maison-októl (Moët & Chandon, Louis Roederer, Bollinger, Taittinger, Veuve Clicquot, Pol Roger) a prestige cuvée-kig (Dom Pérignon, Krug) és a kistermelői grower palackokig — több száz tétel, folyamatosan frissülő készlettel.
Ha ajándékba: Moët Brut Impérial, Veuve Clicquot Yellow Label
Ha borivóként kóstolnád: Charles Heidsieck, Pol Roger, grower tételek
Ha nagy alkalom: Dom Pérignon, Krug Grande Cuvée, Cristal
Miért drágább a champagne?
Mert évek munkája van benne, mielőtt palackba kerül. A bor a saját seprőjén érik a palackban legalább 15 hónapig (vintage tételeknél 3 év a minimum, a valóságban gyakran 5-10), kézzel szüretelnek, és a régió szigorú hozamkorlátokkal dolgozik. Ez adja a finom buborékot és a briós-mogyorós mélységet, amit tartályos pezsgőben nem találsz meg.
Mit jelentenek a feliratok?
- Brut — száraz, a leggyakoribb. Extra Brut / Brut Nature — még szárazabb, cukrozás nélkül.
- Blanc de Blancs — csak Chardonnay: feszes, citrusos. Blanc de Noirs — kék szőlőkből: testes, húsos.
- Grand Cru / Premier Cru — a régió legjobb faluinak besorolása.
- RM a címke alján — récoltant-manipulant, azaz grower: a saját szőlőjét dolgozza fel. NM — nagy ház, felvásárolt szőlőből.
Szervírozás
8-10 °C, tulipán formájú fehérboros pohárban (a lapos coupe minden illatot elenged). Jeges vízbe állítva fél óra alatt hűl le, a mélyhűtő viszont árt neki. Nyitáskor a palackot forgasd, ne a dugót, és hagyd halkan sóhajtani.
