Salentein Primus Chardonnay 2018 (0,75L 13,5%)

Az aranysárga, zöldes árnyalatú Bodegas Salentein Primus Chardonnay argentin bor az első kortyban élénk gyümölcsízek sokaságával indít, köztük a ropogós zöld alma és a lédús trópusi gyümölcsök, mint az ananász és a mangó. Ezeket az ízeket finom vaníliás és pörkölt tölgyfa illata egészíti ki, ami komplexitást és mélységet kölcsönöz a bornak. Ami azonban igazán kiemeli a 2018-as évjáratot, az a savak és a krémesség tökéletes egyensúlya, aminek köszönhetően hosszan tartó és frissítő lecsengése van.

A 100%-ban chardonnay szőlőből készült bor 10 hónapig érlelődik francia tölgyfahordóban. Ez idő alatt malolaktikus erjedés is zajlik, amely az éles almasavat enyhe tejsavvá alakítja át. Az érlelés során az aljára süllyedő élesztőt többször újra átkeverik a boron, ezt nevezik "battonage"-nak, és ez még több ízt és gazdagságot ad a bornak. A Primus Chardonnay szőlője két különböző szőlőültetvényről származik, a "La Pampa" és a "San Pablo" birtokról. A két szőlőültetvény között komoly, 250 méteres magasságkülönbség van, ami hatással van a szőlő érésére és azok aromájára, amik együttesen mélyebb és összetettebb bort eredményeznek.